Pepino Encurtido, Cidra, Tomburi
Terrine, Rubia Gallega, Tarama
Presa Ibérica, Kiwi, Mostaza, Miso
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Pan, Mantequillas De Galicia, Aceite De Oliva Virgen Extra
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Chawanmushi, Centolla, Jamón Ibérico, Tenkasu
Carabinero y su Jugo, Curry Verde, Mango, Capuchina
Soba de Almadraba, Ramen Ibérico, Huerta Cantábrica
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Pescado Salvaje de Mercado, Huevas Yodadas, Espárrago Blanco, Kombu
Pichón de Sangre, Zanahoria, Escabeche, Cebolla Perla
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Cremoso de Albahaca, Limón, Bergamota
Cacao, Chipotle, Avellana, Espadín
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Petit Fours
MENÚ DEGUSTACIÓN | 175€/PERSONA
MARIDAJE
ARMONÍA PREMIUM FUSIÓN 190€ P/P
