Intenso, concentrado, maravilloso. Así entendemos en El Club Allard nuestro menú de degustación. Una sucesión de sensaciones que te dejarán pegado a la silla y con los 5 sentidos colmados de placer.
Pan, Mantequillas De Galicia, Aceite de Oliva Virgen Extra
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Oliva De Campo Real
Base De Pestiño Y Steak Tartar
Anchoa De Santoña, Puré De Higos, Frutos Rojos Y Regaña
Ensalada Rosa, Centollo Sobre Muselina De Anguila
Puerro Confitado, Tartar De Gamba Roja Y Papada Ibérica
Lubina A La Brasa, Puré De Manzana Y Cebolla Al Vermut
Buey De Wagyu Sobre Tuétano Y Tierra De Pan
Torrija Y Violetas
Helado De Palomita
Petit Fours
MENÚ DEGUSTACIÓN
135€p/p
Oliva De Campo Real
Base De Pestiño Y Steak Tartar
Ensalada Rosa, Centollo Sobre Muselina De Anguila
Puerro Confitado, Tartar De Gamba Roja Y Papada Ibérica
Lubina A La Brasa, Puré De Manzana Y Cebolla Al Vermut
o
Presa Ibérica Ahumada En Sarmiento, Crema De Zanahoria Y Manchego
Torrija Y Violetas
Incluido pan y agua
Menú disponible solo de martes a viernes al medio día.
85€p/p
Aperitivos
Anchoa De Santoña, Puré De Higos, Frutos Rojos Y Regaña 8€
Base De Pestiño y Steak Tartar 3 Uds 15€
Primeros
Queso De Cabra Caramelizado Con Tomates Confitados Y Panes Crujientes 16€
Jamón Ibérico 100% De Bellota 30€
Micuit, Croissant Caramelizado Y Membrillo 28€
Ensalada Rosa, Centollo Sobre Muselina De Anguila 19€
Pulpo A La Brasa Sobre Patata Revolcona 28€
Puerro Confitado, Tartar De Gamba Roja y Papada Ibérica 19€
Tortilla Allard De Trufa Negra 26€
Ravioli De Foie, Jugo De Carne Infusionada En Lima Kaffir y Caviar De Higos 25€
Calamar De Potera, Trompetas De Los Muertos y Habitas Baby 24€
Maridaje Caviar Osetra Gold con Copa Champagne Blanc de Blancs 150€
(2 personas)
Pescados
Ventresca De Atún Rojo Al Carbón, Alga Y Esponja 29€
Lubina A La Brasa, Puré De Manzana Y Cebolla Al Vermut 29€
Carnes
Presa Ibérica Ahumada En Sarmiento, Crema De Zanahoria Y Manchego 28€
Capón Asado, Crema de Maíz y Setas baby con Salsa de Azafrán e Hinojo 28€
Lomo de Vaca Simmental Madurada 35 días 65€
Buey De Wagyu Sobre Tuétano Y Tierra De Pan 95€
Postres
Tatín De Pera Al Vino Tinto, Especias Y Crema De Mascarpone Y Miel 15€
Torrija Y Violetas 15€
Coulant De Turrón 15€
Chocolate Con Churros 15€
Servicio de Pan, A.O.V.E, Mantequilla 5€
Oliva De Campo Real
Pestiño Y Steak Tartar
Ravioli De Pato Y Chantarelas
Lubina Madurada A La Brasa, Manzana Y Vermut
Presa Ibérica En Sarmiento, Zanahoria Y Manchego
Torrija Y Violetas
Petit Fours
BODEGA
Cava Agusti Torello Brut Reserva
Enate 234 Chardonnay
Luis Cañas Reserva D.O Rioja
Refrescos, Cerveza, Agua Mineral
Cafés E Infusiones
125€P.P
Oliva De Campo Real
Pestiño Y Steak Tartar
Anchoa, Frutas Y Regañá
Ensalada Rosa, Centolla Y Anguila
Puerro, Gamba Roja Y Papada Ibérica
Lubina Madurada A La Brasa, Manzana Y Vermut
Solomillo De Vaca Con Verduras
Torrija Y Violetas
Petit Fours
BODEGA
Cava Agusti Torello Brut Reserva
Enate 234 Chardonnay
Parada de Atauta D.O Ribera Del Duero
Refrescos, Cerveza, Agua Mineral
Cafés E Infusiones
155€P.P
Oliva De Campo Real
Pestiño Y Steak Tartar
Anchoa, Frutas Y Regañá
Ensalada Rosa, Centolla Y Anguila
Puerro, Gamba Roja Y Papada Ibérica
Lubina Madurada A La Brasa, Manzana Y Vermut
Buey Wagyu Y Tuétano
Torrija Y Violetas
Helado De Palomita
Petit Fours
BODEGA
Champagne Mcm 62 Blanc De Blanc
Enate 234 Chardonnay
Parada de Atauta D.O Ribera Del Duero
Refrescos, Cerveza, Agua Mineral
Cafés E Infusiones
185€P.P
COFFEE BREAK “1”
Café
Leche
Infusión
Zumo De Naranja Natural
Surtido De Mini Bollería (3 Unidades)
*Opción Celiaco +2€ (se entrega en caja individual)
25€ P.P
COFFEE BREAK “2”
Café
Leche
Infusión
Zumo De Naranja Natural
Surtido De Mini Bollería (3 Unidades)
Brioche De Jamón Ibérico (1 Unidad)
Brioche De Salmón Ahumado (1 Unidad)
*Opción Celiaco +4€(se entrega en caja individual)
35€ P.P
COFFEE BREAK “3”
Café
Leche
Infusión
Zumo De Naranja
Surtido De Mini Bollería (3 Unidades)
Brioche De Jamón Ibérico(1 Unidad)
Brioche De Salmón Ahumado Con Cream Fraiche(1 Unidad)
Tabla De Quesos Internacionales
Mini Yogurt Griego Con Puré De Mango Y Crumble De Lotus (1 Unidad)
Tarta De Queso Y Frutos Rojos
*Opción Celiaco +6€(se entrega en caja individual)
40€ P.P
COFFEE BREAK “4”
Café
Leche
Infusión
Zumo De Naranja
Surtido De Mini Bollería (3 Unidades)
Brioche De Jamón Ibérico(1 Unidad)
Brioche De Salmón Ahumado(1 Unidad)
Mini Yogurt Griego Con Puré De Mango Y Crumble De Lotus (1 Unidad)
Tabla De Embutidos Italianos Con Panes Tostados
Jamón Ibérico De Bellota Cortado A Cuchillo
Mini Pincho De Tortilla Con Pan Tostado (1 Unidad)
Tarta De Queso Y Frutos Rojos
Petit Fours
*Opción Celiaco +6€(se entrega en caja individual)
50€ P.P
COCKTAIL 1
Jamón Ibérico De Bellota
Tabla De Quesos Internacionales
Bocado Steak Tartar
Gilda Donostiarra
Ravioli De Pato Y Chantarelas
Roca De Foie
Gyoza De Ternera Y Verduras
Mini Tarta Cheesecake
Bombita De Praliné
BODEGA
Cava
Vino Blanco Chardonnay
Vino Tinto D.O Rioja
Refrescos, Cerveza, Agua Mineral
Cafés E Infusiones
80€ P.P
COCKTAIL 2
Jamón Ibérico De Bellota
Tabla De Quesos Internacionales
Bocado Steak Tartar
Gilda Donostiarra
Ravioli De Pato Y Chantarelas
Mini Choux De Crema De Salmón
Roca De Foie
Dado De Vaca Madurada Con Morrón Y Plátano
Gyoza De Ternera Y Verduras
Mini Tarta Cheesecake
Bombita De Praliné
BODEGA
Cava
Vino Blanco Chardonnay
Vino Tinto D.O Rioja
Refrescos, Cerveza, Agua Mineral
Cafés E Infusiones
100€ P.P
COCKTAIL 3
Jamón Ibérico De Bellota
Tabla De Quesos Internacionales
Ostras
Bocado Steak Tartar
Gilda Donostiarra
Tartar De Atún Rojo
Ravioli De Pato Y Chantarelas
Mini Choux De Crema De Salmón
Roca De Foie
Gyoza De Ternera Y Verduras
Dado De Vaca Madurada Con Morrón Y Plátano
Mini Tarta Cheesecake
Bombita De Praliné
Petit Fours
BODEGA
Champagne
Vino Blanco Chardonnay
Vino Tinto D.O Rioja
Refrescos, Cerveza, Agua Mineral
Cafés E Infusiones
150€ P.P
IVA incluido. Los menús se servirán a mesa completa.
Los platos pueden variar debido a la estacionalidad del producto.
