5 MOMENTOS
Huevo y Trufa
Ensalada Tibia
Ravioli
Zamburiña, coliflor, huevo de codorniz
Salmonete, Beurre Blanc, Tubérculos
Verduras de Inverno, Frijoles y Caviar
Guisantes lágrima, erizo, txuleta, topinambur
Habitas, Erizo, Tupinambo
Solomillo de vaca asado, clorofila de acelga y bombón de queso
Lubina, Remolacha, Brócoli
Kaki y Queso Manchego Añejo de Oveja
Palet D´or, citronella
Terrine Iberica y Pera Borracha
Shiso
Lubina, remolacha, brocoli
Coulant de almendra, miel de brezo
Pan, mantequillas (romescu, espinaca, blanca), aove
Presa Ibérica, Ostra
Solomillo, foie, acelga 
Bocadillo de Calamar 
Callos Ibericos, En Fusion Portugal & España 
Crema de Foie Gras y Setas de Temporada 
Carabinero, Tomate y Cereza
Chocolate, Eucalipto, Frutos Secos 
Ciruelas, Queso de Cabra y Vinagre
Croqueta de Rabo de Toro, Tuétano y Almendra 
Crujiente de Quisquillas, Ajo y Flores
Crujiente de Arroz, Tavella, Pollo y Conejo
Calabacín
Panceta, Pimentos y Foie Gras
Papilla de maíz, zanahoria y Sabor a Mar
Para abrir boca 
Petit Fours
Rodaballo, Berenjenas, Cítricos y Sus Caldos
Sandia, Gin y Enebro
Pera y Queso Manchego Añejo de Oveja
Almendra, Miel de Brezo
Yema de Corral
Ensalada de verduras, hierbas, brotes y pétalos con crema de lechuga, jugo yodado y bogavante
Alga Nori, Carabinero
Vegetales Verdes, Lentejas y Tofu
5 MOMENTOS (V)
Yema de Corral
Ensalada de verduras, hierbas, brotes y pétalos con crema de lechuga, jugo yodado y bogavante
Alga Nori, Carabinero
Vegetales Verdes, Lentejas y Tofu
Almendra, Miel de Brezo
Pera y Queso Manchego Añejo de Oveja
Sandia, Gin y Enebro
Rodaballo, Berenjenas, Cítricos y Sus Caldos
Petit Fours
Para abrir boca
Papilla de maíz, zanahoria y Sabor a Mar
Panceta, Pimentos y Foie Gras
Calabacín
Crujiente de Arroz, Tavella, Pollo y Conejo
Crujiente de Quisquillas, Ajo y Flores
Croqueta de Rabo de Toro, Tuétano y Almendra
Ciruelas, Queso de Cabra y Vinagre
Chocolate, Eucalipto, Frutos Secos
Carabinero, Tomate y Cereza
Crema de Foie Gras y Setas de Temporada
Callos Ibericos, En Fusion Portugal & España
Bocadillo de Calamar
Solomillo, foie, acelga
Huevo y Trufa
Ensalada Tibia
Ravioli
Zamburiña, coliflor, huevo de codorniz
Salmonete, Beurre Blanc, Tubérculos
Verduras de Inverno, Frijoles y Caviar
Guisantes lágrima, erizo, txuleta, topinambur
Habitas, Erizo, Tupinambo
Solomillo de vaca asado, clorofila de acelga y bombón de queso
Lubina, Remolacha, Brócoli
Kaki y Queso Manchego Añejo de Oveja
Palet D´or, citronella
Terrine Iberica y Pera Borracha
Shiso
Lubina, remolacha, brocoli
Coulant de almendra, miel de brezo
Pan, mantequillas (romescu, espinaca, blanca), aove
Presa Ibérica, Ostra
10 MOMENTOS
Huevo y Trufa
Ensalada Tibia
Ravioli
Zamburiña, coliflor, huevo de codorniz
Salmonete, Beurre Blanc, Tubérculos
Verduras de Inverno, Frijoles y Caviar
Guisantes lágrima, erizo, txuleta, topinambur
Habitas, Erizo, Tupinambo
Solomillo de vaca asado, clorofila de acelga y bombón de queso
Lubina, Remolacha, Brócoli
Kaki y Queso Manchego Añejo de Oveja
Palet D´or, citronella
Terrine Iberica y Pera Borracha
Shiso
Lubina, remolacha, brocoli
Coulant de almendra, miel de brezo
Pan, mantequillas (romescu, espinaca, blanca), aove
Presa Ibérica, Ostra
Solomillo, foie, acelga
Bocadillo de Calamar
Callos Ibericos, En Fusion Portugal & España
Crema de Foie Gras y Setas de Temporada
Carabinero, Tomate y Cereza
Chocolate, Eucalipto, Frutos Secos
Ciruelas, Queso de Cabra y Vinagre
Croqueta de Rabo de Toro, Tuétano y Almendra
Crujiente de Quisquillas, Ajo y Flores
Crujiente de Arroz, Tavella, Pollo y Conejo
Calabacín
Panceta, Pimentos y Foie Gras
Papilla de maíz, zanahoria y Sabor a Mar
Para abrir boca
Petit Fours
Rodaballo, Berenjenas, Cítricos y Sus Caldos
Sandia, Gin y Enebro
Pera y Queso Manchego Añejo de Oveja
Almendra, Miel de Brezo
Yema de Corral
Ensalada de verduras, hierbas, brotes y pétalos con crema de lechuga, jugo yodado y bogavante
Alga Nori, Carabinero
Vegetales Verdes, Lentejas y Tofu
15 MOMENTOS
Huevo y Trufa
Ensalada Tibia
Ravioli
Zamburiña, coliflor, huevo de codorniz
Salmonete, Beurre Blanc, Tubérculos
Verduras de Inverno, Frijoles y Caviar
Guisantes lágrima, erizo, txuleta, topinambur
Habitas, Erizo, Tupinambo
Solomillo de vaca asado, clorofila de acelga y bombón de queso
Lubina, Remolacha, Brócoli
Kaki y Queso Manchego Añejo de Oveja
Palet D´or, citronella
Terrine Iberica y Pera Borracha
Shiso
Lubina, remolacha, brocoli
Coulant de almendra, miel de brezo
Pan, mantequillas (romescu, espinaca, blanca), aove
Presa Ibérica, Ostra
Solomillo, foie, acelga
Bocadillo de Calamar
Callos Ibericos, En Fusion Portugal & España
Crema de Foie Gras y Setas de Temporada
Carabinero, Tomate y Cereza
Chocolate, Eucalipto, Frutos Secos
Ciruelas, Queso de Cabra y Vinagre
Croqueta de Rabo de Toro, Tuétano y Almendra
Crujiente de Quisquillas, Ajo y Flores
Crujiente de Arroz, Tavella, Pollo y Conejo
Calabacín
Panceta, Pimentos y Foie Gras
Papilla de maíz, zanahoria y Sabor a Mar
Para abrir boca
Petit Fours
Rodaballo, Berenjenas, Cítricos y Sus Caldos
Sandia, Gin y Enebro
Pera y Queso Manchego Añejo de Oveja
Almendra, Miel de Brezo
Yema de Corral
Ensalada de verduras, hierbas, brotes y pétalos con crema de lechuga, jugo yodado y bogavante
Alga Nori, Carabinero
Vegetales Verdes, Lentejas y Tofu
Sulfitos
Soja
Sésamo
Pescado
Mostaza
Moluscos
Lactosa
Huevos
Gluten
Crustáceos
Cáscara
Cacahuetes
Apio