5 MOMENTOS
Zamburiña, coliflor, huevo de codorniz
Verduras de Inverno, Frijoles y Caviar
Habitas, Erizo, Tupinambo
Kaki y Queso Manchego Añejo de Oveja
Terrine Iberica y Pera Borracha
Pan, mantequillas (romescu, espinaca, blanca), aove
Presa Ibérica, Ostra
Huevo y Trufa
Ensalada Tibia
Ravioli
Solomillo de vaca asado, clorofila de acelga y bombón de queso
Salmonete, Beurre Blanc, Tubérculos
Guisantes lágrima, erizo, txuleta, topinambur
Lubina, Remolacha, Brócoli
Palet D´or, citronella
Shiso
Lubina, remolacha, brocoli
Coulant de almendra, miel de brezo
Solomillo, foie, acelga 
Bocadillo de Calamar 
Callos Ibericos, En Fusion Portugal & España 
Crema de Foie Gras y Setas de Temporada 
Carabinero, Tomate y Cereza
Chocolate, Eucalipto, Frutos Secos 
Ciruelas, Queso de Cabra y Vinagre
Croqueta de Rabo de Toro, Tuétano y Almendra 
Crujiente de Quisquillas, Ajo y Flores
Crujiente de Arroz, Tavella, Pollo y Conejo
Calabacín, Cidra, Huevo de Trucha
Panceta, Pimentos y Foie Gras
Papilla de maíz, zanahoria y Sabor a Mar
Para abrir boca 
Petit Fours
Rodaballo, Berenjenas, Cítricos y Sus Caldos
Sandia, Gin y Enebro
Pera y Queso Manchego Añejo de Oveja
Almendra, Miel de Brezo
Vegetales Verdes, Lentejas y Tofu
Alga Nori, Carabinero
Ensalada de verduras, hierbas, brotes y pétalos con crema de lechuga, jugo yodado y bogavante
Yema de Corral
5 MOMENTOS (V)
Vegetales Verdes, Lentejas y Tofu
Yema de Corral
Ensalada de verduras, hierbas, brotes y pétalos con crema de lechuga, jugo yodado y bogavante
Alga Nori, Carabinero
Almendra, Miel de Brezo
Pera y Queso Manchego Añejo de Oveja
Sandia, Gin y Enebro
Rodaballo, Berenjenas, Cítricos y Sus Caldos
Petit Fours
Para abrir boca
Papilla de maíz, zanahoria y Sabor a Mar
Panceta, Pimentos y Foie Gras
Calabacín, Cidra, Huevo de Trucha
Crujiente de Arroz, Tavella, Pollo y Conejo
Crujiente de Quisquillas, Ajo y Flores
Croqueta de Rabo de Toro, Tuétano y Almendra
Ciruelas, Queso de Cabra y Vinagre
Chocolate, Eucalipto, Frutos Secos
Carabinero, Tomate y Cereza
Crema de Foie Gras y Setas de Temporada
Callos Ibericos, En Fusion Portugal & España
Bocadillo de Calamar
Solomillo, foie, acelga
Lubina, remolacha, brocoli
Shiso
Palet D´or, citronella
Lubina, Remolacha, Brócoli
Coulant de almendra, miel de brezo
Guisantes lágrima, erizo, txuleta, topinambur
Salmonete, Beurre Blanc, Tubérculos
Zamburiña, coliflor, huevo de codorniz
Ravioli
Ensalada Tibia
Huevo y Trufa
Presa Ibérica, Ostra
Pan, mantequillas (romescu, espinaca, blanca), aove
Terrine Iberica y Pera Borracha
Kaki y Queso Manchego Añejo de Oveja
Solomillo de vaca asado, clorofila de acelga y bombón de queso
Habitas, Erizo, Tupinambo
Verduras de Inverno, Frijoles y Caviar
10 MOMENTOS
Zamburiña, coliflor, huevo de codorniz
Verduras de Inverno, Frijoles y Caviar
Habitas, Erizo, Tupinambo
Kaki y Queso Manchego Añejo de Oveja
Terrine Iberica y Pera Borracha
Pan, mantequillas (romescu, espinaca, blanca), aove
Presa Ibérica, Ostra
Huevo y Trufa
Ensalada Tibia
Ravioli
Solomillo de vaca asado, clorofila de acelga y bombón de queso
Salmonete, Beurre Blanc, Tubérculos
Guisantes lágrima, erizo, txuleta, topinambur
Lubina, Remolacha, Brócoli
Palet D´or, citronella
Shiso
Lubina, remolacha, brocoli
Coulant de almendra, miel de brezo
Solomillo, foie, acelga
Bocadillo de Calamar
Callos Ibericos, En Fusion Portugal & España
Crema de Foie Gras y Setas de Temporada
Carabinero, Tomate y Cereza
Chocolate, Eucalipto, Frutos Secos
Ciruelas, Queso de Cabra y Vinagre
Croqueta de Rabo de Toro, Tuétano y Almendra
Crujiente de Quisquillas, Ajo y Flores
Crujiente de Arroz, Tavella, Pollo y Conejo
Calabacín, Cidra, Huevo de Trucha
Panceta, Pimentos y Foie Gras
Papilla de maíz, zanahoria y Sabor a Mar
Para abrir boca
Petit Fours
Rodaballo, Berenjenas, Cítricos y Sus Caldos
Sandia, Gin y Enebro
Pera y Queso Manchego Añejo de Oveja
Almendra, Miel de Brezo
Vegetales Verdes, Lentejas y Tofu
Alga Nori, Carabinero
Ensalada de verduras, hierbas, brotes y pétalos con crema de lechuga, jugo yodado y bogavante
Yema de Corral
15 MOMENTOS
Zamburiña, coliflor, huevo de codorniz
Verduras de Inverno, Frijoles y Caviar
Habitas, Erizo, Tupinambo
Kaki y Queso Manchego Añejo de Oveja
Terrine Iberica y Pera Borracha
Pan, mantequillas (romescu, espinaca, blanca), aove
Presa Ibérica, Ostra
Huevo y Trufa
Ensalada Tibia
Ravioli
Solomillo de vaca asado, clorofila de acelga y bombón de queso
Salmonete, Beurre Blanc, Tubérculos
Guisantes lágrima, erizo, txuleta, topinambur
Lubina, Remolacha, Brócoli
Palet D´or, citronella
Shiso
Lubina, remolacha, brocoli
Coulant de almendra, miel de brezo
Solomillo, foie, acelga
Bocadillo de Calamar
Callos Ibericos, En Fusion Portugal & España
Crema de Foie Gras y Setas de Temporada
Carabinero, Tomate y Cereza
Chocolate, Eucalipto, Frutos Secos
Ciruelas, Queso de Cabra y Vinagre
Croqueta de Rabo de Toro, Tuétano y Almendra
Crujiente de Quisquillas, Ajo y Flores
Crujiente de Arroz, Tavella, Pollo y Conejo
Calabacín, Cidra, Huevo de Trucha
Panceta, Pimentos y Foie Gras
Papilla de maíz, zanahoria y Sabor a Mar
Para abrir boca
Petit Fours
Rodaballo, Berenjenas, Cítricos y Sus Caldos
Sandia, Gin y Enebro
Pera y Queso Manchego Añejo de Oveja
Almendra, Miel de Brezo
Vegetales Verdes, Lentejas y Tofu
Alga Nori, Carabinero
Ensalada de verduras, hierbas, brotes y pétalos con crema de lechuga, jugo yodado y bogavante
Yema de Corral
Sulfitos
Soja
Sésamo
Pescado
Mostaza
Moluscos
Lactosa
Huevos
Gluten
Crustáceos
Cáscara
Cacahuetes
Apio