No sabría como definir mi estilo en la cocina...diría
que es cambiante; en
constante evolución. A veces en retroceso...pero lo que tengo claro
es que no es estático.
Para mí, la cocina es algo vivo, que respira, que habla...y los que
nos dedicamos a ella, tenemos que aprender a escucharla. Este es el estilo
que persigo. Quiero ser capaz de transmitir y de compartir todas y cada
una de las emociones y conocimiento que esta profesión nos da.
Para mí es un modo de vida, un estilo de vivir.
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